03‏/05‏/2015

دجاج بارميزان


نوع الأكلة الرئيسي: طبق رئيسي | المطبخ: أوروبي | الشيف: أسامة السيد | برنامج: من مطبخ أسامة - سي بي سي سفرة

المقادير

دجاج
ماء بصل
دقيق
بيض
بقسماط
ملح
فلفل
صلصة الطماطم
طماطم
ثوم
زعتر
زيت زيتون
جبنة بارميزان
جبنة موتزاريلا
مكرونة مسلوقة

خطوات التحضير
أغمسى الدجاج فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط وحمريها فى الزيت ثم اخرجيها و ضعى عليها جبنة بارميزان ودخليها الفرن و تقدم مع المكرونة

طريقة تحضير صلصة الطماطم

ضعى زيت زيتون مع ثوم و صلصة طماطم و تبليه بالملح و الفلفل و زعتر وأتركيها تستوى 

ضعى عليها المكرونة المسلوقة و تبليها بالملح و الفلفل

وصفات ذات صلة بـ: دجاج بارميزان

كيك كاساتا

كيك كاساتا

نوع الأكلة الرئيسي: حلويات | المطبخ: أوروبي |  الشيف: أسامة السيد | برنامج: من مطبخ أسامة

المقادير

ثلثين كوب زبدة
ثلاثة ارباع كوب سكر
4 بيضات
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
واحد ونصف كوب دقيق

الحشو
نصف كوب جبنة قريش
ربع كوب جبنة كريمى
ملبن ألوان
فواكه مسكرة جافة

خطوات التحضير

أخلطى الزبدة بالسكر فى العجانة حتى تمام أختفاء صوت السكر 

أضيفى البيض و الفانيليا

ضيفي الدقيق و أخلطيهم جيداً و ضعيها فى قالب فى الفرن حرارته 170 لمدة 35 دقيقة اخرجيها و اصنعي فجوة فى نصف القالب للحشو بعد ازالة الوجه

أخلطى جميع مكونات الحشو و أحشى الكيكة و غطيها بالوجه ولفيها بورق البلاستيك و أتركيها تتماسك ثم قطعيها و قدميها وزينيها بسكر بودرة

وصفات ذات صلة بـ: كيك كاساتا



 

28‏/04‏/2015

أوزي بالكبة


التصنيف: أطباق رئيسية - لحوم | العدد: 8 أشخاص | مدة الطهي: 40 دقيقة | المهارة: *** | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

الكبة
500     جرام     برغل خشن
250     جرام     لحم هبرة، قطع
1     حبة صغيرة     بصل، مقطع
3     شريحة رقيقة     قشر ليمون
5     أوراق     نعنع طازج
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1/4     ملعقة صغيرة     بهار كبة

الحشو
1     كوب     أرز قصير الحبة
200     جرام     لحم مفروم
1/4     كوب     بازيلاء
1/4     كوب     صنوبر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير

1. الكبة: اغسلي البرغل عدة مرات بالماء البارد، انقعيه 10 دقائق.صفي البرغل جيدا.
2. احضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي البرغل، اللحم ،البصل، قشر الليمون والنعنع، افرمي ليتم طحن اللحم جيدا.
3. أضيفي الملح، الفلفل و البهار، اعجني بيديك لتصبح الكبة ناعمة و ملساء.قطعي الكبة الى 8 قطع متساوية.غلفي الكبة بالنايلون، دعيها جانبا.
4. الحشو: اغسلي الارز عدة مرات وانقعيه بالماء الدافئ30 دقيقة.
5. في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم،سخني على نار متوسطة الى ان يجف تماما، اضيفي الأرز،البازيلاء،الصنوبر، الملح والفلفل، قلبي لتختلط المواد.أضيفي اماء ودعيه ليغلي5 دقيقة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة15 دقيقة.
6. سخني الفرن 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. احضري صينية قصيرة الحافة.
7. لتشكيل الكبة: احضري طبق عميق صغير الحجم.
8. افردي قطعة من عجينة الكبة بين ورقتين من النايلون لتصبح دائرة اكبر من حجم الصحن ب3سم تقريبا.امسكي النايلون من الأطراف وضعي في الطبق، نسقي الكبة لتبطن الطبق وتاخذ شكله،املئي الكبة بالحشو ثم اثني اطراف الكبة على الحشو واقفليه جيدا.
9. اقلبي الطبق على الصينية، ارفعي الطبق و انزعي النايلون، اكملي بقية الكبة و الحشو بنفس الطريقة.
10. وزعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من السمن على سطح الكبة ثم ضعيها في الفرن 15دقيقة، قدميها ساخنة.

وصفات ذات صلة بـ: أوزي بالكبة

فيتوشيني الروبيان

فيتوشيني الروبيان

التصنيف: أطباق رئيسية - بحريات | العدد: 4 أشخاص | مدة الطهي: 20 دقيقة | المهارة: **** | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

1     باكيت     مكرونة فيتوشيني
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1     حبة صغيرة     بصل، مفروم ناعم
3     فص     ثوم، مهروس
500     جرام     روبيان / جمبري
1/2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     كوب     كريمة حامضة
1     كوب     كريمة
1/2     كوب     جبن موزاريللا
1/4     كوب     جبن بارميزان

طريقة التحضير

1. احضري قدر عميق، ضعي فيه 10 كوب ماء، اضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت، دعيه يغلي، اضيفي المكرونة، دعيها تغلي لبضع دقائق، احتفظي بحوالي كوب من ماء سلق المكرونة.
2. في مقلاة واسعة سخني الزبدة، اضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل.
3. اضيفي الروبيان، قلبي الى ان يتغير لونه وينضج.
4. اضيفي الملح والفلفل.
5. اضيفي كوب من ماء سلق المكرونة، الكريمة الحامضة، الكريمة السائلة، جبن الشيدر، قلبي ليختلط ، اتركيه على نار هادئة لحوالي دقيقة لتتسبك الصلصة.
6. صفي المكرونة وضعيها مباشرة على الصلصة، قلبي لتختلط ثم اتركيها لتتشرب الصلصة لمدة دقيقة، انثري جبن البارميزان، قدميها مباشرة.

وصفات ذات صلة بـ : فيتوشيني الروبيان

 






26‏/04‏/2015

بطاطا محشية خضار


مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: دبر ووفر - الموسم ١ | البلد: عالمي
الطاهي: سلمى سليمان - فتافيت | النوع: أطباق جانبية - خضروات

وصفة صحية تستغل بواقي الخضروات لتتحول لطبق جانبي شهى. سعر الوصفة 10 جنيه مصري.

المكونات
بطاطا محشية خضار


1 كيلوجرام بطاطا، متوسطة الحجم
4 ملعقة كبيرة زيت
2 كوب الخضروات المشكلة، (مثال جزر ، بسلة ، فلفل أحمر حلو) مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب صلصة بيشاميل، محضرة مسبقاً
1/2 كوب أنواع جبنة، من الثلاجة (شيدر أو جودة أو كليهما)
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
1 رشة قرفة
2 كوب ماء
1 حبة ليمون، عصير


طريقة التحضير
بطاطا محشية خضار
  1. تقشر البطاطا وتغسل.
  2. تقطع البطاطا الى قسمين بالعرض و يقور كل قسم باستخدام ملعقة صغيرة.
  3. تحمر البطاطا في الزيت وتترك جانبا.
  4. فى نفس المقلاة نشوح مكعبات الخضار الصغيرة ونضع معها أيضاً بواقي البطاطا. نضع ملح وفلفل وقرفه.
  5. نخلط الخضار بصلصة البشامل وبواقي الجبن (نحتفظ بملعقتين من الجبن جانبا) و البقدونس.
  6. تحشى البطاطا بالخليط و تغطى بالجبن الباقى.
  7. ترص في طبق خاص بالفرن ونضع الماء والليمون ورشة ملح.
  8. تحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة فرن ساخن.

وصفات طبخ ذات صلة بـ:  بطاطا محشية خضار



22‏/04‏/2015

ارز باللحم والحمص


التصنيف: أطباق رئيسية - لحوم
العدد: 4-5 أشخاص
مدة الطهي: 50 دقيقة
المهارة: ***

مقادير الوصفة

500     جرام     لحم، مكعبات
1     حبة كبيرة     بصل، ارباع
3     فص     هيل
3     حبة     فلفل اسود صحيح
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     كوب     ارز
2     ملعقة كبيرة     زيت او سمن
1     حبة كبيرة     بصل، مفروم
3     فص     ثوم، مهروس
1     كوب     حمص مسلوق
1     ملعقة صغيرة     كركم
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2     ملعقة صغيرة     بهار مشكل

طريقة التحضير

1. في قدر ضعي اللحم، البصل، الهيل، الفلفل والملح، اغمريه بالماء واسلقي 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم، صفيه واحتفظي بمقدار 3 كوب مرق.
2. انقعي الأرز لحوالي 15 دقيقة.
3. خليط الأرز: في قدر متوسط ضعي الزيت، البصل، الثوم وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الحمص واللحم، قلبي بضع دقائق ليتحمر اللحم قليلا، اضيفي الأرز، الكركم، الملح، الفلفل،البهار والمرق.
4. دعي الأرز يغلي على نار قوية لحوالي دقيقة ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز، قدميه ساخنا مع سلطة الزبادي بالخيار.

وصفات ذات صلة بـ: ارز باللحم والحمص



حلو المشمش بالباف باستري

حلو المشمش بالباف باستري

التصنيف: حلويات - غربية
العدد: 20 أشخاص
مدة الطهي: 10-15 دقيقة
المهارة: **

مقادير الوصفة
1     عبوة     مربعات عجينة الباف باستري
1/2     كوب     مربى مشمش
1/2     كوب     مشمش مجفف مقطع أنصاف
1     حبة كبيرة     صفار البيض
2     ملعقة صغيرة     حليب
للتقديم     سكر ناعم

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190مْ . أحضري صينية رفيعة الحافة.
2. اقطعي رقاقة الباف باستري إلى 4 مربعات صغيرة .
3. ادهني كل قطعة من العجينة بطبقة رقيقة من المربى ثم ضعي قطعة من المشمش. الصقي الطرفين المتقابلين جيدا .
4. في طبق صغير اخفقي صفار البيض و الحليب .
5. باستعمال فرشاة صغيرة وزعي طبقة خفيفة من خليط البيض و الحليب على سطح العجينة.
6. اخبزي لمدة 7-10 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. رشي عليها بعض السكر الناعم. قدميها باردة .

مطبخ منال العالم

وصفات ذات صلة بـ: حلو المشمش بالباف باستري


 

       

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...