29‏/07‏/2015

باوند كيك الجبنة والفراولة

باوند كيك الجبنة والفراولة

نوع الأكلة الرئيسي: حلويات | المطبخ: أوروبي | الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
6 بيض
فانيليا
واحد ونصف كوب زبدة
اثنين ونصف كوب سكر
200 جرام جبنة كريمي
سكر بودرة
عصير مركز الفراولة
نصف كوب فراولة مهروسه
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب ماء

خطوات التحضير

اخلطي الزبدة مع السكر ثم ضيفي البيض مع الفانيلا واخفقيهم جيدا 

اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق وقلبيهم وضفيهم بالتدريج 

ضيفي مركز الفراولة في قالب الكيك 

ضعي طبقة من الكيك ثم طبقة من مركز الفراولة ثم طبقة اخرى من الكيك 

اخبزيها في الفرن وزينيها بالسكر البودرة

طريقة تحضير مركز الفراولة

اخلطي الفراولة المهروسة مع السكر و النشا و الماء على النار قلبي حتى يثقل القوام واتركيه ليبرد

26‏/07‏/2015

الكوسى المشوي مع الخضراوات

الكوسى المشوي مع الخضراوات

وقت الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

4 حبة كبيرة كوسى
2 حبة طماطم
3 عود بصل اخضر
1 عود كرفس
1 حبة فلفل حلو اخضر
1 حبة فلفل حلو اصفر
1 حبة باذنجان طويل
10 فص ثوم شرائح
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة اوريجانو
1 ملعقة كبيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة ملح مجروش
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  
طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري طبق فرن مناسب قصير الحافة
2. باستعمال سكين اقطعي الجزء السفلي من الكوسى، قطعي الكوسى 5-6 شرائح طولية دون الوصول إلى الجزء العلوي لحبات الكوسى
3. قطعي الفلفل إلى مكعبات
4. قطعي البصل إلى شرائح مع الأوراق
5. قطعي الكرافس إلى شرائح
6. قطعي الثوم إلى شرائح
7. لاتقشري الباذنجان قطعيه إلى شرائح رقيقة
8. قطعي الطماطم إلى شرائح
9. ضعي حبات الكوسى في الطبق
10. ضعي الخضراوات بالتبادل بين شرائح الكوسى لتملئيها جيدا
11. انثري الملح والفلفل على الخضراوات
12. انثري الشطة والأوريجانو
13. وزعي زيت الزيتون
14. انثري الجبن
15. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30دقيقة أو إلى أن يتحمر سطح الخضراوات

مكرونة بالروبيان وبستو البروكلي

مكرونة بالروبيان وبستو البروكلي

وقت الطبخ: 15 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص المشاهدات: 2.48K الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

1 باكيت مكرونة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
500 جرام روبيان
1/4 كوب صنوبر مقلي
بستو البروكلى :
2 كوب بروكلي مقطع مسلوق
1/2 كوب بقدونس مفروم
4 فص ثوم
1/2 كوب جبن بارميزان
1/4 كوب صنوبر مقلي
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1. انثري الملح والفلفل على الروبيان
2. في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، اضيفي الروبيان باستعمال ملعقة خشبية قلبي الروبيان على الجانبين الى ان ينضج، اتركيه جانبا
3. في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي البروكلي، البقدونس، الثوم، الجبن، الصنوبر، عصيرالليمون، الملح، الفلفل وزيت الزيتون، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما وتتكون صلصة البستو
4. في قدر ضعي البستو، ضعي القدر على نار متوسطة اضيفي 1كوب من الماء وقلبي لمدة دقيقة فقط
5. اضيفي المكرنة وقلبي لتتشرب الصلصة
6. في طبق التقديم ضعي بستو البروكلي وزعي الروبيان على سطح البستو، انثري بعض البقدونس و الصنوبر

09‏/07‏/2015

طريقة عمل معمول بالمشمش

معمول بالمشمش

وقت الطبخ: 10 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص مطبخ: منال العالم

مقادير الوصفة

اختيار الكل
3.5 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن جي لين
3/4 كوب سكر
3/4 كوب ماء بارد
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة محلب ناعم

الحشو :

1 كوب مشمش مجفف مفروم
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات.
2. أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن.
3. في كوب كبير أو في طبق عميق ضعي السكر والماء، قلبي ليذوب السكر.
4. ضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ضعيها في البراد لمدة 15دقيقة.
6. الحشو: في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي المشمش، الزبيب، ماء الورد والسكر، شغلي ليصبح مثل المعجون.
7. أحضري صواني قصيرة الحافة.
8. خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكليها إلى كرات وضعيها في الصواني.
9. باستعمال شوكة اضغطي قليلا على الكرات لعمل خطوط مزخرفة.
10. دعي المعمول يرتاح لمدة 30دقيقة.
11. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م.
12. أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون
13. دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم قدميه.

طريقة عمل البسبوسة بالبندق واللوز


وقت الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص مطبخ: منال العالم

مقادير الوصفة

3 كوب سميد ناعم
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
0.25 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
3/4 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
1/4 كوب ماء ورد
1 كوب زبدة مذابة
2 كوب زبادي (لبن)
1/2 كوب بندق محمص انصاف
1/2 كوب لوز مقشر
1.5 كوب شيرة ساخنة

طريقة التحضير

1. أحضري صينية مستطيلة مقاس 13× ٩أو صينية مستديرة مقاس 10 بوصة، ادهني الصينية بالزبدة.
2. في طبق عميق ضعي السميد، البيكنج باودر، البيكربونات، السكر وجوز الهند، باستعمال ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المكونات لتختلط.
3. أضيفي ماء الورد، الزبدة والزبادي وقلبي لتختلط المكونات مع بعضها.
4. صبي الخليط في الصينية، اطرقي الصينية على سطح الطاولة بضع طرقات ليتساوى سطح البسبوسة.
5. ضعي البسبوسة في البراد لمدة ساعة لتنتفخ حبات السميد.
6. باستعمال سكين مبلله بالماء قطعي البسبوسة إلى مربعات ثم ضعي أنصاف البندق واللوز على سطح البسبوسة.
7. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أدخلي البسبوسة إلى الفرن لمدة 30دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي البسبوسة من الفرن ومباشرة وزعي الشيرة الساخنة.
9. اتركي البسبوسة على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما، قطعيها ثم قدميها.

05‏/07‏/2015

الكريب المقلي


نوع الأكلة الرئيسي: طبق رئيسي | المطبخ: أوروبي | الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

كوب دقيق
واحد ونصف كوب لبن
بيضة
رشه ملح
الحشوة
نصف كيلو لحمة مفرومة
ملعقة كبيرة سمنة
بصل
ثوم
بقدونس
رشة بهارات
رشة زعتر
ربع كوب جبنة شيدر
ملح
فلفل
زيت

خطوات التحضير

اخلطي اللبن مع الدقيق ثم ضيفي البيضة ورشة ملح 

اصنعي الكريب في طاسة مدهونة بزيت

طريقة تحضير الحشوة

شوحي البصل في السمنة ثم ضيفي اللحمة وعصجيها 

تبليها بالملح والفلفل والبهارات و الثوم والزعتر ثم ضيفي البقدونس 

على الكريب ضعي قليل من الجبنة ثم ضيفي عصاج اللحمة وطبقيها مثل الظرف ثم اقليها في الزيت وقدميها ساخنة

كريب بنكهة البيتزا

كريب بنكهة البيتزا

نوع الأكلة الرئيسي: طبق رئيسي | المطبخ: أوروبي |  الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

واحد ونصف كوب لبن
دقيق
بيضة
الحشو
سوسيس
ملعقة كبيرة سمنة
فلفل اخضر
بصل
مشروم
زيتون اسود
صلصة
زعتر
جبنة موتزاريلا
ملح
فلفل

خطوات التحضير

في الخلاط اخلطي الدقيق مع البيض واللبن ورشة ملح ادهني طاسة بالزيت ثم سوي الكريب

طريقة تحضير الحشوة

شوحي البصل في السمنة ثم ضيفي السوسيس و المشروم والفلفل و الزيتون وقلبيهم جيدا 

ضيفي الصلصة وقليل من الماء ورشة زعتر ثم تبلي بالملح والفلفل

احشي الكريب بالحشوة ولفيه رول وضعه في بايركس ثم ضيفي عليه الجبنة الموتزاريلا 

ادخليه الفرن حتى تذوب الجبنة وقدميه

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...