26‏/08‏/2014

تارت المشروم (الفطر)


أطباق جانبية - معجنات | العدد 24 قطعة | مدة الطهي 15 دقيقة | المهارة **

مقادير الوصفة

العجينة
1/4 1     كوب     دقيق
1/2     ملعقة صغيرة     ملح
1     رشة صغيرة     فلفل ابيض
1/2     كوب     زبدة، مبردة ، مقطعة
ملعقة كبيرة     ماء مثلج

الحشو
1/4     كوب     قيمر
1/4     كوب     جبن شيدر، مبروش
2     حبة كبيرة     صفار البيض
1     كوب     مشروم طازج، مفروم
1/4     ملعقة صغيرة     ملح
1     رشة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير

1. العجينة: في محضرة الطعام ضعي الدقيق، الملح، الفلفل، الزبدة المقطعة، شغلي عدة مرات تشغيل متكرر الى ان تحصلي على خليط مثل فتات الخبز. اضيفي 2 ملعقة كبيرة ماء وشغلي الى ان تصبح العجينة رطبة، اضيفي مزيد من الماء حسب الحاجة، اجمعي العجينة مثل القرص، غلفيها وضعيها بالثلاجة لمدة ساعة.
2. سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ، احضري قوالب كب كيك او موفين صغيرة الحجم.
3. اخرجي العجينة من الثلاجة قبل استعمالها ببضع دقائق لتصبح لينة، افردي العجينة على لوح مرشوش لتصبح بسماكة 3 ملم تقريبا، قطعيها الى دوائر باستعمال قطاعة دائرية مقاس 5 سم.
4. ضعي دوائر العجينة في القوالب، اضغطي على وسطها لتصبح مثل الطبق اوالكوب الصغير.
5. الحشو: في وعاء ضعي القيمر، الشيدر، صفار البيض، المشروم، الملح والفلفل، قلبي بالشوكة الى ان يختلط.
6. وزعي الحشو على كؤوس العجينة .
7. ادخلي الفرن 12- 15 دقيقة الى ان تصبح التارت ذهبية اللون ويتماسك الحشو. دعي التارت تبرد تماما قبل التقديم.

• فكرة من منال:
• عند تشكيل العجينة مثل القرص اعمليها قرص رقيق، فذلك يعمل على سهولة فردها وتشكيلها بعد اخراجها من الثلاجة.
• يمكنك استعمال قوالب التارت الصغيرة لتشكيل هذه الوصفة، قطعي العجينة الى قطع صغيرة ثم اضغطي عليها لتبطين قوالب التارت.
 
مطبخ منال العالم
 
مزيد من وصفات الفطائر:   
 

أرسلي طريقة عمل تارت المشروم (الفطر)

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

20‏/08‏/2014

سمك بالفرن


التصنيف: أطباق رئيسية - بحريات
العدد: 4 أشخاص
مدة الطهي: 30 دقيقة
المهارة: **

مقادير الوصفة

2     سمكة     بالول
1     ملعقة كبيرة     بهار سمك
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة كبيرة     كمون
1     ملعقة كبيرة     كزبرة
1     ملعقة كبيرة     بابريكا
2/1     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
6     فص     ثوم مهروس
2/1     كوب     عصير ليمون
1     حبة كبيرة     بصل شرائح
2     عود     كرفس شرائح
4     فص     ثوم شرائح
1     حبة كبيرة     جزر مبروش
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مفروم
1     كوب     كزبرة مفرومة
2/1     كوب     نعناع أوراق
2     عود     بصل أخضر شرائح
2     حبة كبيرة     طماطم مفروم
4/1     كوب     خل أبيض
3     حبة     ليمون شرائح
2     ملعقة كبيرة     معجون الطماطم
4/1     كوب     تمر هندي
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير

1. في طبق صغير ضعي البهار، الملح، الكركم، الكمون، الكزبرة، البابريكا والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
2. وزعي خليط البهارات على السمكة مع الدعك من الداخل والخارج.
3. خلطة الخضروات: في طبق واسع ضعي البصل، الكرفس، الثوم، الجزر، الزنجبيل، الكزبرة، النعناع، البصل والطماطم. قلبي الخضروات لتختلط.
4. في طبق فرن واسع وزعي نصف شرائح الليمون. وزعي نصف كمية خليط الخضرات في قاع الطبق. ضعي بقية خليط الخضروات في داخل السمكة. ضعي السمكة على خليط الخضروات في الطبق.
5. في كوب مكيال ضعي الخل، معجون الطماطم والتمر الهندي. وزعي الخليط على على السمك. ضعي عدة شرائح من الليمون على السمك. وزعي زيت الزيتون.
6. غلفي السمك بقطعة من ورق الألمنيوم.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8. ضعي السمك في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج السمك تماما.

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل سمك بالفرن

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

19‏/08‏/2014

كيك الجبن بالبرتقال


التصنيف: حلويات - غربية
العدد: 8 أشخاص
المهارة: **

مقادير الوصفة

طبقة البسكويت
4     كوب     بسكويت سادة ،مطحون
3/4     كوب     زبدة، مذابة

خليط الكيك
1/2 1     كوب     كريمة سائلة
1     ملعقة كبيرة     جيلاتين سادة
1     باكيت     جيلي بطعم الليمون
1/4     كوب     ماء ساخن
1/3     كوب     سكر ناعم الحبيبات
1     كوب     جبن كريمي، لين
1     ملعقة كبيرة     برش برتقال

طريقة التحضير

1. احضري قالب كيك متحرك القاعدة مقاس 9 بوصة.
2. طبقة البسكويت: في طبق عميق ضعي البسكويت و الزبدة، قلبي باطراف اصابعك لتختلط المواد ، وزعي الخليط في القالب مع الضغط ليتماسك على شكل طبقة، ضعيه في الثلاجة.
3. خليط الكيك: في وعاء الخلاط، ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يتضاعف حجمها. دعيها جانبا.
4. في كوب ضعي الجيلاتين السادة و الليمون، أضيفي الماء مع التقليب الى ان يذوب الجيلاتين. دعيه جانبا.
5. في طبق عميق ضعي السكر والجبن، اخفقي بالمضرب الشبكي الى ان يصبح هشا، أضيفي الجيلاتين واخفقي الى ان يختفي، أضيفي الكريمة وقلبي بملعقة عريضة الى ان يتجانس الخليط.
6. اسكبي الخليط فوق البسكويت ، ضعي الكيك في الثلاجة لعدة ساعات. 

مزيد من وصفات الحلويات: 
أرسلي طريقة عمل كيك الجبن بالبرتقال

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

13‏/08‏/2014

بيتزا بالنقانق من مطبخ منال العالم


التصنيف: أطباق جانبية - معجنات | العدد: 6 أشخاص | مدة الطهي: 12 دقيقة | المهارة: **

مقادير الوصفة

2     ملعقة كبيرة     حليب
1     كوب     ماء
1     ملعقة كبيرة     سمن نباتي
1     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
2     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1     ملعقة صغيرة     باكينج باودر
3     كوب     دقيق
2/1 1     ملعقة صغيرة     خميرة

طريقة التحضير

1. في قدر صغير ضعي الحليب، الماء، السمن والزيت، سخني على نار متوسطة الى ان يصبح دافئا.
2. في وعاء الخلاط ضعي السكر، الملح، الباكينج باودر، الدقيق والخميرة، ثبتي مضرب العجن، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي خليط الحليب، شغلي على سرعة متوسطة لتتشكل العجينة، اعجني على سرعة بطيئة 4 دقائق.
3. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفيها بالنايلون وضعيها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها.
4. احضري صينية بيتزا متوسطة الحجم.
5. باستعمال النشابة افردي العجينة الى دائرة بقياس الصينية، ضعيها في الصينية، ادهنيها بقليل من زيت الزيتون
6. وزعي صلصة البيتزا على العجينة، وزعي قليل من الجبن، وزعي النقانق، الزيتون ثم كمية وفيرة من الجبن. دعيها جانبا 20دقيقة.
7. اخبزي البيتزا في فرن200مْ الى ان تصبح ذهبية اللون.
 
مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات البيتزا:


أرسلي بيتزا بالنقانق من مطبخ منال العالم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

12‏/08‏/2014

مقلوبة الباذنجان والريش


مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | درجة الصوبة: متوسط
اسم البرنامج: ملح وفلفل - الموسم 2 | البلد: عربي | الطاهي: وفاء الكندري | النوع: طبق رئيسي - لحوم

قالب من الأرز مع طبقة من الباذنجان وطبقة من لحم الريش

المكونات

3 حبة كبيرة من الباذنجان
10 قطع من ريش لحم الغنم
3 كوب أرز بسمتي طويل الحبة مغسول ومنقوع
بهارات سلق الريش
2 عود قرفة
5 حبات هيل
5 حبات قرنفل
6 حبات فلفل أسود
2 ورقة غار
1 حبة بصلة صغيرة مقشرة وغير مقطعة

طريقة التحضير
  1. يقطع البذنجان طوليا بسماسكة 1 انش ويرش بالملح ثم يترك 15 دقيقة حتى يخرج ماء ثم يجفف ويقلى بالزيت على الجانبين نصف قلي
  2. في قدر مناسب للرز نضع قليل من الزيت ونقلي فيها الريش تضاف البهارات والبصلة والماء المغلي
  3. يترك حتى ينضج الريش ويتبل بالملح
  4. ترفع قطع الريش من ماء السلق ويصفى الماء
  5. في نفس القدر .. يصف الريش ثم شرائح الباذنجان ثم الأرز المصفي
  6. يضاف ماء السلق المغلي على الأرز بهدوء حتى يغطيه
  7. يغطى القدر ويترك حتى نار عالية حتى يغلي ثم نخفف على النار ويترك حتى يجف كل الماء
  8. يترك القدر 10 دقائق نضجه ثم يقلب على طبق واسع ومناسب ثم يقدم
المصدر: فتافيت

المزيد من وصفات الطبخ:  
 
 
أرسلي طريقة عمل مقلوبة الباذنجان والريش

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كشري إسكندراني


مدة التحضير: 15 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | درجة الصعوبة: متوسط
اسم البرنامج: دبّـر ووفّـر | البلد: مصري | الطاهي: سلمى سليمان | النوع: طبق رئيسي

هذه وصفة سهلة وصحية غنية بالخيرات والتي ستصبح وجبة أساسية على مائدتك

المكونات

1 حبة بصل، مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت
2 كوب أرز
2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب عدس أصفر
1 حبة بصل أصفر، مقطع إلى شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت
5 بيضات، مسلوق
1 ملعقة كبيرة زيت للقلي

طريقة التحضير
  1. يُشوح البصل حتى يكتسب اللون الأصفر في قدر فوق نار متوسطة الحرارة.
  2. يضاف الأرز ويُقلب حتى يختلط.
  3. يضاف الماء والملح والكمون ويُقلب.
  4. يُغلى الخليط غليانًا هادئًا فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
  5. في منتصف عملية طهي الأرز، يضاف العدس على وجه الأرز حتى ينضج على البخار.
  6. في تلك الأثناء، تُحمر شرائح البصل في الزيت حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لونًا بنيًا.
  7. يُرفع البصل ويُصفى.
  8. يقلى البيض المسلوق
  9. يُقدم الكشري بعد خلط الأرز مع العدس في طبق مع البيض المسلوق مدفونًا على السطح ويزين الكشري بالبصل على الوجه.

المصدر: فتافيت
 
المزيد من وصفات الطبخ: 


أرسلي طريقة عمل كشري إسكندراني

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

البسبوسة بالقيمر


التصنيف: حلويات - شرقية
العدد: 8 أشخاص
مدة الطهي: 35 دقيقة
المهارة: *

مقادير الوصفة

2/1 1     كوب     سميد خشن
2/1 1     كوب     سميد ناعم
2     كوب     سكر
2/1     ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
2/1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     رشة صغيرة     ملح
1     كوب     جوز هند ناعم
2     كوب     زبادي/ روب
4/3     كوب     سمن مذاب
2/1     كوب     قيمر
2/1     كوب     لوز رفيع

الشيرة
2/1 1     كوب     ماء
2/1 1     كوب     سكر
1     ملعقة صغيرة     عصير ليمون
1     عود     قرفة

طريقة التحضير

1. أحضري صينية مقاس ١٣*٩. بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة.
2. في وعاء الخلاط ضعي السميد الخشن والسميد الناعم، السكر، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، الملح، جوز الهند، الزبادي، السمن والقيمر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١ إلى ٢ دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانس.
3. أسكبي خليط البسبوسة في الصينية وساوي السطح.
4. أنثري اللوز على البسبوسة.
5. دعي صينية البسبوسة على طاولة المطبخ لمدة ٦٠ دقيقة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. إخبزي البسبوسة لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، السكر، عصير الليمون والقرفة. قلبي إلى أن يذوب السكر.
9. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي الشيرة تغلي لمدة ١٠ دقائق.
10. مباشرة أسكبي الشيرة الساخنة على البسبوسة فور إخراجها من الفرن.
11. دعي البسبوسة إلى أن تبرد تماما ثم قطعي للتقديم.
 
فيديو عن الوصفة:


مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات الحلويات: 

 
أرسلي طريقة عمل البسبوسة بالقيمر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...